Bistecca sì

In passato abbiamo detto che mangiare carne aiuta l’inquinamento, mentre mangiare vegetariano aiuta l’ambiente.

Ora è doveroso capire come mai i ricercatori dell’Istituto Nazionale delle Ricerche Agricole di Marsiglia dicano il contrario.

Uno studio pubblicato sul Journal of Clinical Nutrition, dice infatti che mangiare vegetariano non fa bene all’ambiente.

I ricercatori francesi, hanno analizzato le abitudini alimentari di 2000 adulti e calcolato le emissioni di gas serra generate dalla coltivazione delle piante, dall’allevamento dei pesci e degli animali da carne e del pollame.

Frutta e verdura producono meno gas a effetto serra dell’allevamento degli animali, ma dall’analisi dei comportamenti del campione si è scoperto che chi si alimenta esclusivamente vegetariano, ha bisogno di mangiare di più di quanto non sia necessario ad un soggetto che invece adotti una alimentazione mista.

Per produrre 100 grammi di carne si emettono 1600 grammi di Co2, 25 volte di più di quanto non se ne emetta per produrre una quantità equivalente di frutta e verdura.

I ricercatori, però, hanno anche appurato che per ottenere dal consumo di cibo 100 chilocalorie, occorre mangiare molta più verdura, frutta e pesce che non carne, uova e pollame.

Da qui la conclusione che quello che si riteneva fosse uno stile vita più sano e più in sintonia con l’ambiente, forse non è del tutto così.

Pubblicato il 14/02/2013

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