In California la birra si produce con l’acqua riciclata

Si può fare e in California sta già succedendo. La Half Moon Bay Brewing Company è un birrificio artigianale di San Francisco che ha deciso di iniziare a produrre birra con l’acqua riciclata. Negli ultimi quattro anni la California è stata colpita da una grave siccità tanto che alcune aziende potrebbero avere delle difficoltà nell’approvvigionamento dell’acqua potabile.

La soluzione, secondo la Half Moon Bay Brewing Company, è depurare l’acqua di scarto e riutilizzarla. La birreria californiana sta utilizzando una tecnologia della Nasa per riutilizzare l’acqua di docce e lavandini nella produzione della birra, naturalmente dopo averla purificata.

Il recupero e il riutilizzo delle acque grigie, secondo il birrificio, rappresenta una strategia importante per fare la differenza e ridurre davvero lo spreco e il consumo di acqua potabile. Lo scorso ottobre l’azienda ha presentato una versione della nuova birra realizzata con l’acqua riciclata. Per vincere la resistenza psicologica dei consumatori, in questa occasione ha organizzato un test di degustazione alla cieca.

La tecnologia utilizzata per il riciclo dell’acqua è la stessa che viene impiegata dalla Nasa sulla Stazione Spaziale Internazionale. Il gruppo di persone presente alla degustazione non è riuscito a trovare differenze tra la birra classica e la birra prodotta con acqua riciclata.

Il birrificio vorrebbe dare il buon esempio alla California e a tutto il mondo per raggiungere una situazione ideale, cioè che l’acqua riciclata venga reimmessa direttamente nella fornitura di acqua potabile per edifici e abitazioni. Un aspetto su cui Singapore, ad esempio, sta già lavorando, grazie a un impianto per trasformare le acque grigie in acqua potabile.

Produrre birra con l’acqua riciclata è di certo un’iniziativa insolita ma pensiamo a quanto possa in effetti aiutare le aziende a risparmiare le risorse idriche e a ridurre davvero il proprio impatto ambientale rispetto al consumo di acqua potabile.

di Marta Albè

Fonte: greenbiz.it – Del 17/03/2016