Il Veneto legifera in materia di km 0

Con il via libera dell’Unione Europea è finalmente operativa la prima legge sui cibi a chilometri zero approvata dalla regione Veneto su iniziativa della Coldiretti, che ha raccolto le firme in suo sostegno. L’aumento del costo dei carburanti incide pesantemente sulla spesa alimentare, poiché ogni pasto percorre in media 1.900 chilometri prima di giungere sulle tavole. L’operatività di questa legge consentirà di accedere più facilmente ai prodotti locali, che non devono percorrere lunghe distanze con mezzi inquinanti. Il testo innovativo introduce per la prima volta la definizione di prodotti agricoli a km zero, individuando caratteristiche precise ed essenziali quali: stagionalità, sostenibilità ambientale, qualità organolettiche e legame con la tradizione culinaria. In un Paese come l’Italia, dove oltre l’86% dei trasporti commerciali avviene su gomma e la logistica incide per quasi un terzo sui costi di frutta e verdura, la nuova norma aiuta le tasche ma anche la salute e l’ambiente, riducendo le emissioni di gas serra. Significativa l’adozione di menu a km zero da parte di alcuni ristoratori veneti, con ricette a base del 30% di specialità provenienti dalle campagne circostanti. (Fonte: Coldiretti)