Kamikatsu: la prima comunità al mondo senza spazzatura

"All'inizio è stato difficile ed eravamo contrari all'idea", spiega Hatsue Katayama, un residente di Kamikatsu, ma poi aggiunge che il sistema diventa normale una volta che ci si abitua. "Ora non ci penso, è naturale separare correttamente la spazzatura."

Quindi, come possiamo prendere spunto da Kamikatsu e trovare la motivazione per riciclare in modo più efficace? Pensalo come un gioco. Guarda i rifiuti che stai producendo e prendi nota mentalmente degli oggetti che butti via continuamente e valuta se riesci a trovare un modo per sostituirli.

Pensando di più a quello che stai buttando via potresti imparare a essere un po’ più responsabile nei tuoi acquisti.

Le stazioni della spazzatura di Gomi

Le stazioni di Gomi, o stazioni della spazzatura, sono i luoghi in cui i residenti di Kamikatsu conferiscono i rifiuti selezionati per essere ulteriormente lavorati. Lì, un lavoratore sovrintende al processo di smistamento e i volontari smistano i rifiuti per gli anziani e chiunque altro non sia in grado di farlo autonomamente. Le segnaletiche sui contenitori indicano alle persone dove gettare i rifiuti, come ogni materiale verrà recuperato e quanti soldi la città sta risparmiando grazie al processo di riciclo. Akira Sakano, vice-capo della Zero Waste Academy, che controlla le stazioni, stima che Kamikatsu abbia ridotto i costi di gestione dei rifiuti fino al 60% con questo sistema.
Akira Sakano pensa che questi segni siano la chiave del successo del programma. Dicendo ai residenti come le bacchette usa e getta saranno riciclate in materiale cartaceo, come le lattine di alluminio saranno vendute per 155 yen e come gli occhiali e le ceramiche saranno usati nei progetti di costruzione, la Zero Waste Academy li sta coinvolgendo e creando una comunità intorno allo smaltimento dei rifiuti.

I negozi di Kurukuru

Le stazioni Gomi non sono la destinazione finale di tutto a Kamikatsu. Gli abitanti delle città generano spesso rifiuti di valore più elevato (vestiti strappati e giocattoli rotti) che conferiscono ai negozi di Kurukuru o ai negozi di ceramiche, per essere trasformati in nuovi oggetti da artigiani locali. Da lì, vengono restituiti al proprietario originale o venduti in un negozio adiacente.
Questo sistema di riutilizzo comune è in realtà relativamente facile da implementare e altri negozi di questo genere in tutto il mondo stanno già prendendo piede. Repair Cafés, un'iniziativa che Martine Postma ha dato il via ad Amsterdam nel 2009, incoraggia i visitatori a dare nuova vita a oggetti rotti insieme a specialisti delle riparazioni. Anche se non hai nulla da riparare, ti fermi per una tazza di tè o caffè e ricevi alcuni consigli e tecniche. Questi luoghi, di cui oggi se ne contano circa 1.252 in tutto il mondo, soprattutto nei Paesi Bassi e in Germania, promuovono l'importanza dell'artigianato e ricordano alle persone di valorizzare tutto ciò che possiedono.

Postma ha visto il suo concetto diffondersi in Canada e negli Stati Uniti, dove attualmente ci sono caffè “riparatori” in 11 stati. "Sempre più persone hanno l'idea che dovremmo smettere di sprecare risorse preziose e che dovremmo tornare a un uso prudente dei prodotti", dice Postma. Nota anche che, sebbene inizialmente popolare tra gli anziani, i suoi negozi stanno rapidamente cogliendo sempre più consenso anche tra i più giovani.

Birrerie e ristoranti

L'innovazione verde arriva anche alle imprese locali di Kamikatsu, con ristoranti come Cafe Polestar e Rise & Win.

Cafe Polestar non lascia tovaglioli di carta sui suoi tavoli e non stampa le ricevute, a meno che un cliente non ne faccia esplicitamente richiesta. I dipendenti utilizzano le loro borse della spesa riutilizzabili per acquistare ingredienti locali e stagionali per essere trasformati in alimenti base come curry e zuppe.

Rise & Win è un birrificio realizzato in legno di mulino riciclato, costellato di lampadari fatti di vecchie bottiglie appese su tavoli e sedie usate. Lo spazio ha anche un grande magazzino che vende frutta secca, noci e pasta non confezionati, ma al peso, e invita gli acquirenti a portare i propri contenitori per la conservazione da casa. Anche le semplici uniformi indossate dai dipendenti sono realizzate con materiali riciclati.

Questo concetto di ristoranti e menu eco-compatibili sta diventando sempre più alla moda in tutto il mondo. Non è difficile trovare un ristorante a Brooklyn che non abbia una serie di bottiglie di vetro e vasi Mason in mostra, e pionieri culinari come Dan Barber che stanno portando la mentalità zero rifiuti nei nostri piatti, con le loro deliziose interpretazioni realizzate con avanzi di cibo. In Inghilterra, il caffè Silo acquista direttamente dagli agricoltori, optando per mobili realizzati con materiali riciclati. Il suo motto? "I rifiuti sono un fallimento dell'immaginazione".

C'è così tanto da imparare dal Kamikatsu e dalle comunità di tutto il mondo che adottano simili strategie di riduzione dei rifiuti. Più di ogni altra cosa, mostrano che non c'è nulla di più forte di un gruppo di persone unite da un obiettivo comune. Ci sono così tante piccole azioni che possiamo intraprendere per fare la differenza e che si intensificano ancora di più quando anche altri si uniscono.

Nunzia Vallozzi

Ufficio Stampa Web - ESO

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